夏至日这天各地都吃什么

　　夏至，是“二十四节气”之第十个节气，斗指午，为夏至，一般的节日节气都有相应的特色传统食物，那夏至日这天各地都吃什么?

　　北京

　　“冬至饺子夏至面”，好吃的北京人在夏至这天讲究吃面。按照老北京的风俗习惯，每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了，因为这个时候气候炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。夏至这天，北京各家面馆人气很旺。无论面馆的四川凉面、担担面、红烧肉面还是炸酱面等等，各种面条都很“畅销”。

　　绍兴

　　旧时，在浙江绍兴地区，人们不分贫富，夏至日皆祭其祖，俗称“做夏至”，除常规供品外，特加一盘蒲丝饼。其时，夏收完毕，新麦上市，因有于是日吃面尝新习俗，谚日“冬至馄饨夏至面”。亦有做麦糊烧者，即以麦粉调糊，摊为薄饼烤熟，亦带尝新之意。

　　谚云：“夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫”。醮坨由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食，又名圆糊醮。以前，很多农户将醮坨用竹签穿好，插于每丘水田的缺口流水处，并燃香祭祀，以祈丰收。小孩子早待此日，以便到各田城摘取醮坨，乘机饱食一顿。而绍兴地区龙舟竞渡因气候故，明、清以来多不在端午节，而在夏至，此风俗至今尚存。

　　无锡

　　夏至这天，无锡人早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意。有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”吃过馄饨，为孩童称体重，希望孩童体重增加更健康。

　　山东

　　山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，有“冬至饺子夏至面”的谚语。莱阳一带夏至日荐新麦，黄县(今龙口市)一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家生活的情趣。夏至后第三个庚日为初伏，第四庚日为中伏，立秋后第一个庚日为末伏，总称伏日。伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之“苦夏”，山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治“苦夏”，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。

　　岭南

　　夏至吃狗肉和荔枝，是岭南一带的习俗。广西的钦州、玉林等地区的人也是非常喜欢在夏至吃狗肉和荔枝的。据说夏至日的狗肉和荔子合吃不热，有“冬至鱼生夏至狗”之说，故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续到今。“吃了夏至狗，西风绕道走”，大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉，其身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。

　　西北

　　一般人普遍认为粽子是端午特有的食物，其实在我国西北地区，夏至这天也会吃粽子。夏至以后，阳气慢慢减少，阴气逐渐增多，所以，西北人民讲究送走旧的阳气，而粽子的糯米就是属阳的东西，把粽子吃下去，意思就是告别了阳的季节了。“吃粽子，最早是一种仪式性的吃。

　　湖南

　　湖南长沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名为“夏至羹”，因此有了这句“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，寓意着吃了这一碗羹身强体壮，身体安康。

　　湘西

　　在我国湘西一带，民间都有夏至吃蛋的习俗。夏至当天，煮熟的鸡蛋，在用红染料把蛋皮染红，然后把玩，到了中午剥去蛋皮吃掉。夏至蛋寓意健身健胃，行走有劲，因此也有了这句强身健体石板踩烂。

　　江苏

　　“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆”，在江苏的一些地方，夏至这天会吃馄饨，也有吃了馄饨以后给孩子称量体重的习俗，寓意孩子体重增加，身体健康的意思。而馄饨与混沌读音相似，也有吃了馄饨便会更加聪明的寓意。

　　南京

　　夏至这一天，在老南京的风俗中大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。这项风俗的由来是因为夏令天气火热，人们多不思饮食，才让小孩先吃豌豆糕开胃。此外，老南京在夏至这一天还要吃碗凉面称称体重。

　　其它地区

　　在中国西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害。在南方，此日秤人以验肥瘦。农家擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉，祭祖后食用或赠送亲友。

　　中国有些地区，此日多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃饭，舅家必备苋菜和葫芦做菜，俗话说吃了苋菜，不会发痧，吃了葫芦，腿里就有力气。也有的到外婆家吃腌腊肉，说是吃了就会疰夏。

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