寒露吃螃蟹的寓意
2022-05-23 14:55:14 来源:网络整理
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寒露吃螃蟹的寓意是这时候的螃蟹肥美,营养价值高,雌蟹卵满、黄膏丰腴,正是吃母蟹的最佳季节。螃蟹肉质细嫩,易消化,其营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。中医认为螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经,有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。
寒露前后,虾蟹繁多,老南京人有寒露节气蒸螃蟹的习惯,俗话说:“寒露发脚,霜降捉着,西风响,蟹脚痒。”所以,寒露节后,不妨进食几只肥蟹来满足自己的舌尖味蕾。
而在温州,人们除了饱尝鲜活美味的肥蟹之外,喜欢醉制别有风味的河蟹或江蟹。有的用米酒来醉,有的用盐水来呛,更有的把鲜蟹醉后再将里面膏汁挑出来单独存放,以便招待亲朋好友时品尝。
不过,过敏体质、胃寒者及孕妇、高血脂者不宜吃蟹黄,另外,现在正是柿子熟的季节,要注意螃蟹忌与柿子同吃,以免生成胃石。
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