春分吃什么传统食物

2020-07-24 11:10:03 来源:网络转载

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  春分,二十四节气之一,是春季第四个节气。斗指壬,太阳黄经达0°,于每年公历3月19~22日交节。那春分吃什么传统食物?

 

春分吃什么传统食物

 

  一、春分吃什么传统食物

  1、吃春菜

  昔日四邑有个不成节的习俗,叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜,乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”,慢慢地这也成了一个习俗。一年自春,人们祈求的还是家宅安宁,身壮力健。

 

  2、萝卜

  扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气,还能起到去疾病、解春困的功效。

 

  春季养生保健的各种蔬菜中,效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用,生吃偏于清热生津,煮熟偏于行气消食,春季食用,可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为,萝卜有很好的利尿效果,所含的纤维素也可促进排便,利于减肥。如果想利用萝卜来排毒,可以选择生食,打成汁或凉拌、腌渍均可。

 

  3、驴打滚

  按照老北京的习俗,春分得吃驴打滚,以求避邪祈福。驴打滚来历不凡,光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁,足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的美食。

 

  4、太阳糕

  “太阳糕,步步高”。依照旧时老北京习俗,春分这天要祭拜太阳神,“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品,也是节令食品,寓意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美好,而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。

 

  二、春分吃什么好

  1.芥菜

  芥菜是农村田园里比较常见的一种蔬菜,是春季的时令菜,它含有丰富的蛋白质和的胡萝卜素,是不少朋友的心头爱。荠菜古称“护生草”,民谚有云:“三月三,荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实,荠菜具有多种医疗功能,它有良好的降血压、止血作用,对麻疹有良好的预防作用。

 

  2.韭菜

  韭菜是春分时节最值得一吃的蔬菜,因为在农历二月所生的韭菜,生长环境最为适宜,土壤适中,韭菜生长得最好,营养价值高,同时还可以帮助人体提升阳气,有温补的作用。中医认为,韭菜具有补肾;温中行气;散瘀;解毒的功效,春分时节,人体阳气逐渐上升,吃韭菜可以达到辅助升阳作用。

 

  3.春笋

  春笋是春天的“菜王”,“春雨一夜,春笋一寸”,春雨过后的春笋生长旺盛,笋体肥厚,脆嫩甘鲜,爽口清新,春分时节吃它最适宜。而同时,春笋的营养价值也十分的高,它含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食,中医认为春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

 

  4.豆芽

  豆芽可以说是廉价又养生的好食材,古人把吃豆芽叫做“种生”,指的是它可以帮助人体五脏从冬藏转向春生,而且不同的豆芽还有不同的养生功效。绿豆芽可以清热解毒,利尿除湿,黄豆芽可以健脾养肝,还可以预防口角炎,黑豆芽可以补肾。

 

  5.莴笋

  莴笋也被称为“千金菜”,口感爽脆,淡绿清香,老少皆宜,春分时节吃莴笋对于人体的好处也是十分的多。首先,莴笋味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌,刺激消化道蠕动,有助于增进食欲,其次,它还是一种抗癌蔬菜,含有一种芳香烃羟化酯,可预防肝癌和胃癌等疾病。

 

  6.香椿

  春分这个时候的香椿,香味浓郁,鲜嫩清脆,口感和营养都是最好。中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效。它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

 

  7.菠菜

  春天里吃食的菜蔬还有菠菜,菠菜一年四季都有,但以春季为佳,“春菠”根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。

 

  8.草莓

  中医认为,草莓有去火、解毒、清热的作用,春季人的肝火往往比较旺盛,吃点草莓可以起到抑制的作用。草莓最好在饭后吃,因为它含有大量果胶及纤维素,可以促进肠胃蠕动、帮助消化、改善便秘,适用于食欲缺乏、餐后腹胀、便秘等病症。

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